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发布时间:2018-10-31 16:42:08 人气:
冒菜制作事先需要准备一锅麻辣鲜香的汤汁,然后用竹勺将菜装好,然后放在锅里煮熟,然后放入碗中,再加入一勺汤汁,再撒上点葱花、香菜和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。各地都开始出现了很多的特色餐馆,这些餐馆都是那些本地人开的吗?其实并不是,现在有专门的机构可以学习这些特色菜的做法,现在很多人都很喜欢川菜,那么到底四川冒菜培训哪家好呢?其实蜀味缘冒菜就很不错。
四川冒菜培训哪家好?正宗的冒菜火锅配方哪里好?成都冒菜底料培训哪里好?成都蜀味缘冒菜是你的选择,推出的味型包括麻辣味、香辣味、酸辣味、泡椒味、清香味、菌汤味、三鲜味等多种味型,形成了完整的调料产品体系,能够适应各地不同人群不同口味的需求。蜀味缘冒菜技术培训基于味型完善的调料产品体系,适用于不同地区不同季节不同菜品的制作需要。
特色冒菜培训内容:
1、冒菜底料的识别和配方;
2、冒菜香料的识别和配方;
3、冒菜糍粑辣椒的制作方法;
4、冒菜底料的炒制方法;
5、冒菜老油的处理方法;
6、冒菜味型的调配方法;
7、冒菜秘制味碟技巧;
8、熬制过程中的常见问题和处理技巧;
9、特色冒菜的勾兑方法和技巧;
10、特色冒菜主要原材料的好坏识别等;
蜀味缘冒菜培训内容:
汤汁清亮、香味浓郁、不油腻、麻辣程度好调整、可以喝汤。卤水冒菜:素菜冒土豆片、冒藕片、冒凤尾、冒冬瓜、冒海带、冒金针菇、冒平菇、冒豆芽、冒火锅粉、冒腐竹、冒土豆粉、冒香干、冒豆腐皮、冒什锦、冒鸭血等 卤水冒菜荤菜 冒鹌鸠蛋、冒牛肉、冒鵘花、冒鵘把子、冒脑花、冒鱼丸、冒午餐肉、冒火腿肠、冒脆皮肠、冒黄喉、冒烤鸭、冒翅尖等。
素菜冒菜有:素菜冒腐竹、冒土豆粉、冒香干、冒豆腐皮、冒什锦、冒鸭血、冒土豆片、冒藕片、冒凤尾、冒冬瓜、冒海带、冒金针菇、冒平菇、冒豆芽、冒火锅粉等火锅冒菜荤菜冒脑花、冒鱼丸、冒午餐肉、冒火腿肠、冒脆皮肠、冒黄喉、冒烤鸭、冒翅尖、冒鹌鸠蛋、冒牛肉、冒鵘花、冒鵘把子等。
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