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发布时间:2023-01-05 14:11:02 人气:
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。
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特色面条有:成都担担面、炸酱面、肉末面、酸汤面、豆花面、剁椒燃面、榨菜肉丝面、雪菜肉丝面、湖南面、辣鸡面、炖鸡面、西红柿鸡蛋面、铺盖面、宜宾燃面等特色面条系列
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1、川味面食原材料(香料)的识别及作用
2、香辣红油的制作方法和保存方法
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4、面条的煮制技巧和注意事项
5、碗底的调制技术
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