锅盔技术培训学校哪里教的好？

锅盔也叫肉锅魁、锅魁、油酥锅盔等，南方和北方叫的名子不同。陕西和四川比较常见的一种特色小吃，锅盔选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。

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锅盔培训流程

1、锅盔原材料的选择和认识。

2、锅盔揉面。

3、锅盔醒面。

4、锅盔调制肉馅。

5、锅盔饼的制作。

6、煎炸的时间及注意事项。

7、炕饼的过程及注意事项。

8、锅盔的保存方法。

9、品种有：麻辣牛肉锅盔、麻辣猪肉锅盔

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