毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名望已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠

口水鸡也是我国四川传统特征菜肴，口水鸡吃起来的口感取决于鸡的煮泡时刻，需求适可而止，油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲，口水鸡还由于有许多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪情不

水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于重庆，发扬于西南，归于渝菜、川菜中有名的家常菜。其起源于上世纪30时代，自贡名厨范吉安，创新出风味杰出的水煮肉片。因肉片未经划油，

提到川菜中的一道名菜，那就是水煮肉片了，相信每次吃川菜都会点一份煮猪肉片，很多朋友都会流口水。这是一道肉味香辣，软嫩，易消化的美味佳肴，也是一道很常见的家常菜。水

去外面的饭馆，总是少不了吃酸菜鱼，酸菜鱼比较麻辣水煮鱼酸爽开胃，做好了不油腻，更合适夏天吃。不光酸辣适中，而且汤鲜鱼美，吃着鱼，喝着酸菜鱼的汤，真是甘旨呀!夏天，不

夏天下饭的，凉菜是有代表性的，凉菜是一种简洁制作凉菜的菜品，按菜的类别又可分为生拌、熟拌两种，首要都是经过刀工、调味而成。凉拌的菜式本来不多，但随着外来菜系的不断