凉粉专业技术培训哪里比较好？

凉粉国南方，凉粉是指由凉粉草和大米制成的。冷藏后，冷藏成翠绿色或灰黑色胶体凝结物，夏季可作为止渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。西北地区是指用大米、扁豆或各种甘薯木薯淀粉制成的凉粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。

凉粉专业技术培训在哪里比较好？成都蜀味缘凉粉的专业技术培训是手工加工而成。营养丰富，味道正宗，材质柔软酥脆，不添加其他化合物。调味料鲜艳，凉粉鲜嫩，小米辣致命，真的让人流泪流鼻涕，越吃越难过！成都蜀味缘凉粉培训是在保证其原有凉粉传统口味的基础上，主要开发其独特的调味料配方，进一步突出川粉麻辣香脆的特点，使其更加麻辣爽口。

凉粉培训内容：

1.鉴别凉粉密制辣油香料。

2.凉粉红油辣椒面的选择与制备。

3.凉粉辣油的提取方法，温度的控制，油的除腥提鲜解决方案，辣油的保留方法。

4.凉粉原料与辅料的鉴别与选择。

4.主料及辅料的刀功。切割技术。解决粉末产品、生产、加工和储存问题。

5.凉粉的味道有：辣油味、麻味、姜水味、酸辣味、糖凉味、蒜末味、芝麻油味、五香味、麻汁味、异味、芥末酱味等11种凉粉。

凉粉专业技术培训哪里比较好？吃凉粉的方法一般有两种:热吃和冷吃。热吃就是把凉粉放在煮熟的厚底锅里，稍微煎一下，底部有一层黄色的皮肤，然后取下切片服用。冷吃时，立即服用冷铅。吃之前，将凉粉切成小块，或者刨成鲜面。有的事先用漏勺漏成娃娃鱼，放入水中，吃的时候取下，根据顾客的口味放入调味料，如酱油、醋、芝麻油、蒜末等。夏天吃凉粉解暑止渴；冬天吃凉粉，多调朝天椒，可以祛寒。

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