盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以...

随着成都面食培训班的热潮不断高涨，不少知名人士不乏千里迢迢的从外省各地赶来四川成都参加特色面食技术培训，在这些求学者中，他们有的人是不会煮面技术，他们有的人是想开一家川味特色面馆，他们有的人是不会开面...

锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍。锅盔文化久长，做工讲求，独具气势派头，以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。锅盔团体呈圆形，外表斑黄，隐语砂白，酥活适口，能久放，便携带。锅盔形，如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用...

肠粉是近年来比较流行的小吃，因其制作简单，投入小，利润大，收益也比较大，基本上就是当月投入，当月就可以见效益，基本上没什么风险，只要几千元的投入，两个人就可以经营，几天就可以开业，只要你是在超市、商场...

面食类对于北方人来说简直是熟悉到不能再熟悉的一种主食类食物，在中国北方，主食大多数都是面食，而南方则以米饭为主食，饮食文化的差异让很多特色的小吃流传各地!在北方随处都可以见到大大小小的主食面点铺子，其...

冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串早出现在二十世纪80年代中期的成都。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等...