如何制作冷冻生包子

速冻包子其实很简单，某些培训学校一个配方卖几千，感觉有点坑。

速冻包子和普通包子放的东西都是一样的，里面就只多加了一样速冻生胚包子改良剂

做好的包子醒发至正常包子的九成，放入零下45度速冻柜速冻30分钟，再放入到零下十八度保存就可以了。

要蒸时和正常包子一样蒸，只是比普通包子多蒸几分钟。

我是感觉那些培训学校比较坑，速冻包子没有什么技术含量，单独学要花几千，如果本身会做包子那速冻包子就没问题，希望能够帮到你。

小笼包速冻技术

已经醒发好的生的包子，装入食品级塑料袋中，然后平放在冰箱冷冻室或冰柜中，包子摆放时要分开，不能沾在一起，冷冻一宿就冻实了。

第二天，把已经冻好的包子归在一起，把塑料袋口封严，再套上2层塑料袋封严，防止风干脱水，继续保存在冷冻室里保存，可以保存1个月。

还可以蒸熟以后再冷冻，包子蒸熟凉透以后，按照上述方法冷冻保存也可以。