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抄手是中国西南地区（达州称为“包面）一种食品，类似于馄饨。[3]以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子有一定差别，主要是是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包，除此之外，在皮的厚度、馅料多少、是否配汤底、包制方法、成品外观、烹饪方法等方面都有很大区别，这也是抄手的特色之处），抄手包的时候可以明显看到是要折叠好几次才包好，而饺子的包法可以是可以只需要捏来封口就能下锅，他们的馅料也有所不同，饺子的馅料有猪肉、虾肉、蔬菜等，但抄手只用猪绞肉。 

成都是中国美食之都，而其中又以川菜为代表，其中最受欢迎的莫过于老麻抄手。如果你也想学会如何制作这道美食，那么蜀味缘餐饮技术培训是你不错的选择。

【抄手技术培训】：

1、馅料的选择

2、馅料的处理

3、馅料的码味

4、抄手皮的选择

5、抄手的制作

6、高汤的制作

7、臊子的制作

8、煮抄手的窍门

9、碗底调料搭配

【培训品种】:红油抄手、鸡汤抄手、老麻抄手、清汤抄手

【抄手味型】：抄手（红油、清汤、老麻）

蜀味缘餐饮技术培训是一家集培训、研发和推广为一体的餐饮技术服务机构。老麻抄手培训是该机构的一项拳头产品，其课程内容主要涵盖配料、制作工艺、口感调整、卫生标准等多个方面，以确保学员能够在最短的时间内掌握制作老麻抄手的核心技术。

该培训机构的老师团队由多位具有多年餐饮行业经验的大咖组成，其中不乏厨师大赛获奖者。他们不仅精通老麻抄手的制作工艺，还研究出了多种不同的口味，从清淡到辣味，从口感到外观都极具韵味，让学员能够选择最适合自己的口味。

此外，蜀味缘餐饮技术培训还为学员提供了现代化的培训设施，其中包括采用智能控制技术的老麻抄手制作设备、封闭式的厨房环境和空气净化系统等，以确保学员在学习过程中能够获得最佳的制作环境和条件。

在完成老麻抄手培训后，学员还能够获得该培训机构颁发的结业证书，这将极大地增加学员在求职市场上的竞争力。另外，蜀味缘餐饮技术培训还为学员提供了就业服务，为他们提供就业推荐和创业指导等，帮助他们在餐饮行业得到更好的发展和机会。

最后，需要注意的是，蜀味缘餐饮技术培训在教学过程中非常讲究安全卫生标准，采用专业的消毒设备和严格的食品安全管理制度，确保学员在培训过程中的人身安全和健康。因此，如果你想学习老麻抄手制作技术，那么选择蜀味缘餐饮技术培训一定不会让你失望。

【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

抄手系列学习 ：（一次性收费，中途没有任何费用）

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